有人称豆浆为植物牛奶，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此制成豆浆的大豆是植物性雌激素的人体唯一有效来源。异黄酮对人体产生作用的机理是取代在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。那么男人喝豆浆好吗？

男性体内也存在雌激素受体，异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的发生。所以男人喝豆浆是有一定好处的。豆浆的营养价值可以与牛奶媲美，对于老年人更有预防中风，维持心脏和血管健康，改善肠道功能，保持青春活力的保健功效。只是婴儿期消化力较弱，组氨酸不能自身合成，因而豆浆对他们的营养需要相对不完全，因此，两岁以下的婴幼儿应以摄食奶制品为主，但对于乳糖不耐症的婴儿，豆浆有一定的辅助作用，

五谷豆浆是将五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。用料包括传统的黄豆，还有很多花样，玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等都可以成为豆浆的配料。五谷豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。四季皆可饮用。春秋饮用，润燥，调和阴阳；夏饮用，消热防暑，生津解渴；冬饮用，祛寒暖胃，滋养进补。

此外五谷豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，五谷豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。