春节到了，爱喝几杯、酒量又差的爷们，总想吃点解酒药，希望能借解酒药之力，畅饮一回。葛根和葛花，是传统医学中最具代表性的解酒药物。现代研究认为，二者的作用机制不尽相同，用错了后果可能很严重。

一、乙醇的吸收和代谢

乙醇极易被胃肠道吸收，饮酒后5分钟便可从血液中检出，30~60分钟血中浓度达高峰。吸收的乙醇主要在肝脏代谢，在“乙醇脱氢酶”的作用下转化为乙醛，然后乙醛在“乙醛脱氢酶”的催化下转化为乙酸，最后代谢为二氧化碳和水。

喝酒容易脸红的人，乙醛脱氢酶的活性低，乙醛不能被及时代谢，大量积聚在体内。乙醛积聚，则刺激肥大细胞释放血管活性物质使血管舒张，而出现脸红、出汗、发音困难、心动过速、恶心和低血压等反应。

解酒药物的作用主要体现在两个方面：其一，抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度；其二，直接作用于乙醛脱氢酶，加速乙醛的消除，减轻其对组织和细胞的损害。

二、牛奶，可降低40%血中乙醇浓度

普通食物可以延缓胃的排空，增加乙醇在胃中的滞留时间，可以减慢乙醇的吸收速度，但并不能减少乙醇吸收的总量。

牛奶可降低40%的血中乙醇浓度，其原因可能是因为牛奶抑制了肠道吸收。所以，只有牛奶可以解酒。

三、葛花，适用于醉酒和酒精中毒

葛花，为野葛的未开放的干燥花蕾。味甘，性平。归脾、胃经。具有解酒醒脾的功效，主要用于饮酒过度所致的头痛、头昏、烦渴、呕吐、胸膈饱胀等。

现代研究显示，葛花所含的皂角苷、异黄酮类等活性成分，不仅可保护胃黏膜，能有效地降低酒精在胃肠的吸收，而且可加速乙醛在人和大鼠体内的排除，并且减少乙醇诱导的对神经组织的损害。

四、葛根，显著降低酗酒者的饮酒量

葛根，为野葛的干燥块根。性凉，味甘辛，归肺、胃经。葛根所含的葛根素、大豆素、大豆苷等活性成分，能提高肝细胞的再生能力，改善心肌缺血，可用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死等。

与传统使用葛根解酒的初衷恰恰相反，现代研究发现，葛根提取物选择性抑制人类乙醛脱氢酶，可显著降低酗酒者的饮酒量。葛根素是苯二氮卓受体的拮抗剂或部分激动剂，可改善酗酒患者的戒断症状。

愈风宁心胶囊为临床常用的中成药，主要成分为葛根，用于高血压头晕，头痛，颈项疼痛，冠心病，心绞痛，神经性头痛，早期突发性耳聋等病症，不能用于解酒！

特别提醒：

1、葛花适用于醉酒和酒精中毒，葛根可用于治疗酒精依赖和戒酒戒断症状，千万不要用错；

2、过量饮酒会对人体造成严重伤害，无论任何场合和任何时间，饮酒都要适量，慎用解酒药！