白萝卜烧鲳鱼

白萝卜是个好东西，红烧鲳鱼既能去腥味，又能开胃消食，还能吸油消除滋腻感。

· 难度：一般

· 烹饪时间：12分钟

· 口味：鲜

食材

· 600克鲳鱼

· 300克白萝卜

· 各少许葱段、姜片、蒜片、香菜

· 4克盐

· 2克鸡粉

· 3克白糖

· 5毫升生抽

· 7毫升料酒

· 4毫升水淀粉

· 食用油适量

做法

1 洗净去皮的白萝卜切成片。

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2 处理好的鲳鱼身上切一字花刀。

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3 在鲳鱼身上抹上盐，淋上少许料酒。

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4 撒上胡椒粉，抹匀腌渍片刻。

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5 热锅注油烧热，倒入鲳鱼，煎制片刻。

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6 倒入葱段、姜片、蒜片，翻炒爆香。

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7 加入少许生抽，注入适量清水。

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8 倒入白萝卜片，搅拌片刻。

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9 盖上锅盖，中火焖10分钟至熟透。

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10 掀开锅盖，加入少许盐、鸡粉、白糖。

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11 再倒入适量水淀粉，大火收汁。

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12 将煮好的鲳鱼装入盘中，摆上葱段，浇上汤汁即可。