大家都应该听说过香菇吗，一提起这个，大家的意义反应就是可以做作料，而且也非常好吃。那么下面来让我们来了解一下它吧。香菇其实是属于性味甘平的一种菌类，因此，食用香菇并没有太燥或太寒的顾虑。我记得在古代时，大约在清朝吧，香菇才被收载于中医典籍中，所以，对于其功效也没有特别的描述，但如今它又出现在我们的生活里。现在小编就给大家带来了一些关于香菇的问题。近代对香菇的研究不少，有些人标榜香菇具有美容的功效，主要是因其含有比蘑菇、金针菇更多量的维生素B。人体在缺乏维生素B时，会发生嘴角的炎症、破裂，眼皮红肿，头发脱落，所以，若想增进皮肤、头发及指甲的健康，维生素B是不可缺的。再者，香菇所含的多种矿物质及多量纤维素，对于预防骨质疏松也有不错的帮助，特别是长年食素缺乏肉类营养素的人，香菇中所含的营养成分，正可弥补一般叶类蔬菜所无法提供的维生素。香菇里还有一种麦角固醇的成分，经过阳光的紫外线照射后，可转化成为维生素D，而维生素D在人体小肠内可以提高钙的吸收率，因此，对骨质疏松的预防有一定的帮助。不过，想经由食用香菇而摄取维生素D时，必须食用经过阳光晒干后的香菇。如果只吃新鲜的香菇或经由人工干燥而非阳光暴晒的香菇，是无法摄取到维生素D的。此外，香菇还能降低血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化，或对患有高血脂毛病的人来说，是一种辅助疗养的食物。所以，吃了太多的动物性脂肪肉类时，再吃点香菇是不错的。尤其香菇富含的食物纤维，也有治疗便秘的效果，如果再加上奶油烹调的话，那润肠通便的效果就更好了。香菇是担子菌类的一种，利用木材中的木质素作为养分而生长。古时候因为人工栽培的方法还没研究出来，因此价格非常昂贵。近50年来，人工栽培香菇的方法大为进步，香菇终于可以大量生产，价格也就愈趋于大众化。大家都知道香菇不仅美味，而且香菇还有很高的营养价值，很多人都很不喜欢吃香菇，我就很不理解了，这样的美味怎么可以放过呢，即使不吃肉也不能不吃香菇呀，不仅味道独特，吃在嘴里更像是一种享受。言归正传，下面介绍一种孩子们最最最喜爱的香菇鸡腿饭，不仅有肉，而且营养均衡，很适合当孩子的营养午餐哦。1.准备原材料。鸡腿切好，香菇洗净泡水10分钟。2.捞出香菇，切成小块。3.香菇和鸡腿混在一起，加一勺半生粉(我们家的勺子，总之靠感觉，适量)，加两勺酱油(建议生抽)，一勺白糖(糖不放也可以，方法得当也有甜味的)。4.用手抓排骨，使它们混合均匀。然后可以装进碟子里(可以加入豆豉，以广东阳江豆豉为佳)。5.放进高压锅蒸，大火烧开锅底的水之后，用小火继续煮20分钟即可熄火。我想主要是网上的教程没有说加生粉。生粉主要成分是淀粉，在高压锅里加热会分解为有甜味的糖，还可以使口感更加滑。另外用高压锅可以蒸出肉糜，使得排骨汤口味极好，拿来捞饭吃非常过瘾。这可是我们家的独门秘方哦，是不是味道独特呢，而且胃口不好的孩子吃了也会忍不住想要把碗里的吃光哦，各位家长如果愁于孩子不好好吃饭，大可以试试我们的香菇鸡腿饭哦，保证家里的孩子各个身强力壮的，养的胖胖的。