制作方法1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用;2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了;3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样;4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。(2)银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。(4)银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。(5)银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。