皮蛋猪肝粥的做法步骤大家了解多少呢下面给大家总结一下该粥的做法。皮蛋猪肝粥皮蛋猪肝粥的材料猪肝2两，皮蛋1只，米一小杯，香葱1小把，枸杞10粒，姜适量，黄酒2汤勺，胡椒粉1汤勺，鸡精，香油，盐适量皮蛋猪肝粥的做法1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水(我做的比较干，4杯左右)。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。2.猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味，去腥。3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免粘锅。4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散，煮5分钟。5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。生活小常识1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮，就能让米很快开花，自然煮的时间就短啦。2、我煮粥喜欢用砂锅，如果改用搪瓷锅或是不透钢锅，应该还会更快。3、猪肝本身补血又明目，女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉，在去腥提味的同时，还能活血。我喜欢多加点，过瘾。4、最好用香葱，大葱会抢味。