豆芽牛肉粥【原料】大米、瘦牛肉各100克，黄豆芽200克，白砂糖、小葱各3克，盐、胡椒粉各2克，香菜、姜、油各5克，酱油10克，淀粉12克。【做法】1.大米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；2.锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；3.香菜洗净切碎，葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用，大豆芽洗净，滤干水分，在热锅中加入油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；4.牛肉洗净，剁烂，用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；5.粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再次沸腾，锅内加入香菜末、葱末、胡椒粉调味，即可食用。