趁着暑假游了一趟大西北，西安到兰州到乌鲁木齐到伊犁，除了旅游美景的时候还收获了一大票美食小吃，这款小吃就是兰州的特色，之前在家做了功课，知道名字叫做甜醅子，兰州几乎每条街上都有，甜酸适度有嚼头，特地跑到大众巷的杜记甜食买了一碗，真的清凉好吃~后来问了几个当地人发现原来做出来也没有那么难嘛~莜麦是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在西部被誉为一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。原料：莜麦300g，安琪甜酒曲1包；步骤：1、300g的莜麦淘洗干净，提前一天泡发；2、上蒸锅蒸1个小时到熟透；3、晾凉之后搬入甜酒曲一包，因为不像糯米，莜麦很松散，所以一定要拌匀；4、之后把莜麦放进面包机里面的米酒容器里面，淋上一些水，差不多四分之一的高度；5、放进面包机里面，用米酒程序启动；6、这就几乎算是完成了，喝的时候淋上去凉开水，冰镇更美味哦~小贴士：1.莜麦因为有外壳所以既不容易泡发也不容易蒸熟，比用普通糯米操作的时候时间长一些；2、千万别看莜麦干而林进去太多的水，这样出来会变成稀糊糊……3、成品就是散碎的发酵过的莜麦，店里面也是淋上凉开水然后喝的~