炎炎盛夏，高温引起的各种上呼吸道感染疾病持续高发，各大医院门急诊病人不断增多。医生提醒，老人、儿童尤其要做好防暑降温工作，可根据各人体质不同，在家中自行煮些消暑降火的绿豆糖水或中药凉茶饮服。

佛山市中医院中药房负责人吴声振主管中药师介绍，中药的煎煮很有讲究，正确掌握中药煎煮方法，直接关系到中药的临床疗效;中药煎煮不当，不但达不到预期的治疗效果，还会给身体带来一定的负面影响。煎煮中药应注意以下几点：

1、药罐（锅）的选择：最好选用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐;其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。忌用铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等金属器具，因为中药中所含的鞣质、有机酸等成分，易与铁、铜、铝、锡等金属元素发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有损害。

2、加水量：煎药不能直接用热水或开水，只能用凉水。煎熬过程中不能添加水，煎之前水应一次加足。一般加水量以超过药物表面2至3厘米为度，第二次煎煮加水量以超过药物表面即可。否则，水少了容易煎干，水多了药液淡，量多难喝。

3、浸泡：一般中药煎煮前应先浸泡20～30分钟，以根茎、种子、果实类为主的药材，可浸泡60分钟，但浸泡的时间不宜过久，以免引起药物酶解或霉败。

4、煎煮的次数：通常一剂药煎煮两次，然后把两次煎出的药汁合在一起，分两次服用。头煎可不需榨干药渣，二煎应榨出药渣中的药汁。

5、火力：一般性质的中药，应用文火和武火交叉煎煮;解表药（如伤风感冒药之类），则应用武火速煎;补益剂开始用武火煮沸，沸后用文火慢煎。如将药煎焦枯，则应丢弃，以免发生不良反应。

6、煎煮时间：各类型中药汤剂沸后煎熬时间参考如下：

一般药剂：头煎：20～25分钟;二煎：15～20分钟。

解表剂：头煎：10～20分钟;二煎：10～15分钟。

补益剂：头煎：30～35分钟;二煎：20～25分钟。

7、需要特殊处理的药物：有些需要特殊煎法的药物，会在药方中注明。如药名旁注明先煎：应先煮沸20分钟后再与其他已浸泡的药物同煎。后下药物：应单独浸泡，在其他药物即将煎好时投下，同煎5―10分钟即可。包煎：指某些煎煮时容易成糊或对咽喉有刺激性的药物，应用砂布包裹入煎。另煎：贵重药物宜单独煎汁，再和其它药液和服，亦可单独服用。熔化：如阿胶、蜂蜜等，应单独加温熔化，再加入去渣的药液中微煮或趁热和匀后服。冲服：某些入水即化或不宜加热煎煮的药物，应研磨成细末，用药液或开水冲服。

中药煎好了，服用同样需要注意掌握时间和方法，吴声振介绍，只有服用得当，才能使药效得到最大的发挥。

1、服药时间：一般是在饭后1小时服药，补益药以早晚空腹服为宜，易于吸收;润肠药与泻下药宜空腹时服，以发挥其润滑涤荡之效;消化药宜进食后服，以助消化;镇静安神药宜在睡前服;驱虫药应在早晨空腹时服，杀虫效果较好;急性病服药不拘时间;特殊方剂应遵医嘱服用。

2、服药方法：解表药煎后应趁热服下，服药后应避风寒，勿再感受外邪;祛寒药宜热服，有助于温通;清热药以凉服为宜;止吐药的服法是寒吐宜热服，热吐宜凉服，并注意少量多次分服，以免吐出。一般的药剂宜微热顿服，忌大热或过冷，避免服药不良反应。

3、服用量：成人每次100ml~150ml（一碗左右），每日2次;儿童服用量一般每次75ml，每日2次;婴儿酌减。小儿服药，宜浓缩体积，以少量多次为好。

4、服药禁忌：服药时一般宜少食豆类、肉类、生冷及不易消化的食物;热性疾病应禁用或少食酒类、酸、辣、鱼、肉类食物;服解表透疹药，宜少食生冷及酸味食物;服滋补药应少饮茶、少食萝卜等。