黄颡鱼【异名】鲿(《诗经》)，扬令、黄颊鱼、黄鲿鱼(陆玑《诗疏》)，黄鱼(《医学入门》)，黄樱(《医林纂要》)，黄骨鱼(《本草求原》)，黄刺鱼(《随息居饮食谱》)。
【性味】甘，平。
①《日用本草》：甘，平，有小毒。
②《东医宝鉴》：性子，味甘，无毒。
③《医林纂要》：甘咸，平。【功用主治-黄颡鱼的功效】利小便，消水肿，敷瘰疬。
①陶弘景：醒酒。
②《日用本草》：祛风。
③《纲目》：煮食消水肿，利小便；烧灰，治瘰疬久溃不收敛及诸恶疮。
④姚可成《食物本草》：主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。【用法与用量】内服：煮食。
外用：烧存性研末调敷。【宜忌】
①《日用本草》：发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。
②《纲目》：反荆芥。【选方】①治水气浮肿：黄颡三尾，绿豆一合，大蒜三瓣。
水煮烂，去鱼食豆，以汁调商陆末一钱服。
(《医林集要》)
②治瘰疬不问破与未破：黄颡鱼破开，入蓖麻子二、三十个在肚内，以绵缚定，于厕坑内放，冬三月，春、秋二月，夏一月，取出，洗净，用黄泥固济，文武火煨带性，烂研末，香油调敷。
黄颡鱼的功效
利小便，消水肿，祛风、醒酒。
黄颡鱼的营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
黄颡鱼的使用效果
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄颡鱼的适用人群
适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。
根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
如何挑选黄颡鱼
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整;如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
黄颡鱼的储存方法
冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。
