有效成分锌，叶酸，胡萝卜素，维生素C，维生素P，钙，铁，蛋白质。大枣富含维生素，堪称“百果之王”，其药效是单纯维生素药剂的3倍，适合病人调养之用；大枣素有补血养颜功效，在民间盛传“天天吃大枣，青春永不老”的佳话，是中老年人、女性的天然保健食品。健脑原理大枣中含有丰富的叶酸，能够积极地促进血细胞的生成，促进神经系统的发展，从而有利于大脑功能的改善；大枣含有锌元素，有利于智力发展，促进大脑发育，增强大脑的思维能力和认知能力。另外，大枣因含有各种维生素、钙、胡萝卜素和蛋白质等，还具有安神宁心、消除烦恼、缓解压力的功效。健脑小叮咛◎大枣容易囤积湿气，加重女性经期的眼肿、脚肿现象，因此经期女性不适合吃大枣补血。◎大枣容易导致腹泻，伤及脾胃，因此，大枣虽为进补之用，却不宜多吃。保健功效宁心安神，益智健脑，益气养血，软化血管。专家推荐食谱：木瓜墨鱼大枣汤【材料】木瓜500克，墨里250克，大枣5枚，生姜4片【调料】盐适量【做法】木瓜去皮、去子，洗净，切块备用；墨鱼洗净，取出墨鱼骨，备用；大枣浸软，去核，洗净备用。将全部材料放入沙煲内，加适量清水，旺火煮沸后，改小火煲2小时，加盐调味即可。营养小秘密墨鱼口感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有很高的营养价值，极富补脑、健脑的药用价值，同易分解蛋白质的木瓜和易生血的大枣同煮，将会对大脑起到极大的保健作用，既可以改善大脑的供血不足问题，又可以朴充大脑消耗所需的营养成分，使大脑保持高度清醒状态。桂圆大枣糯米粥【材料】糯米200克，桂圆干、大枣各50克，枸杞子3小匙【调料】白糖适量【做法】将糯米洗净，浸水泡4个小时。锅内放入适量清水，放入桂圆干，煮至水沸。将泡好的糯米放进煮沸的桂圆锅内，加入大枣、枸杞子一起用小火煮45分钟，出锅前加入白糖即可。营养小秘密枸杞子和大枣都是益气补血的良药，能够促进大脑的血液循环，激发大脑潜能；糯米具有益智健脑的功效，其脂肪含量可使脑功能变得健全，其所含维生素C则有利于促进大脑的敏锐性和聪慧程度。这道粥品就是一款强心抗疲劳、补血养脑的佳品。西红柿大枣粥【材料】大米、大枣各100克，西红柿250克【调料】冰糖适量【做法】大米洗净，用水浸泡30分钟；西红柿洗净，切丁；大枣洗净，去核，备用。大米、大枣一起下锅，加适量水以大火烧沸，转小火煮至米软枣烂。待大米、大枣熟时，加入西红柿丁和冰糖，再次煮沸即可。营养小秘密大米和西红柿可以给大脑补充营养，促进脑细胞的生长，延缓大脑的衰老；大枣则可以给大脑提供充足的血液，以便于激活大脑活力，增强大脑的机体功能，达到补脑、健脑的功效。