最近网上曝出了查获千余吨的病死猪肉，这对我们人民的生活健康确实是个危害，那么在生活中，我们该怎么去鉴别这些猪肉，以保障我们身体的健康呢？今天小编就和大家一起聊聊这方面的知识！我们首先必须知道新鲜的肉和不新鲜肉的区别：新鲜肉：白色的脂肪光亮，肉质上面有光泽，红色比较均匀，外表微干或者出现微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。不新鲜肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或粘手，弹性差，稍有氨味或酸味。肉的脂肪失去光泽，肌肉切面湿润，呈暗红色，有腐败的味道。冬季低气味，通过加热，变质气味会散发出重味。通过新鲜的肉和不新鲜肉的概念后，你可以使用以下五种方法来区分它们：一是看皮肤。健康猪肉皮肤无瘢痕；死猪肉皮肤往往有紫色出血点，甚至出现暗一点的红色，同时弥漫性的出血。二是气味。新鲜猪肉气味正常；肉不论在肉的表面有血腥味，或深的腐臭味和其他异味。三是看弹性。新鲜肉的肉质紧密而有弹性，指压凹陷后立即恢复；肉因其严重的分解。组织在不同程度上失去弹性和腐烂，用我们的指头进行按压后，不仅不能恢复，有时手指还可以直接按破肉皮。四是看脂肪。新鲜肉的脂肪呈白色或乳色，有光泽；死猪肉脂肪的红色，黄色或绿色等颜色异常。五是看肌肉。健康的瘦肉一般分为红色或粉红色，色泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色红紫，暗，暗红色的汁渗出挤压。以上的这些小方法可以帮助你通过看，闻，按的方式来区分肉质，同时，在猪肉产品购买的消费者必须清楚地看到猪肉或掩盖检疫印章，这样才能有效的保障我们的健康生活！猪肉是日常家庭里常见的荤菜，我们常吃的肉也是猪肉，那猪肉到底有什么好处，下面跟着小编一起来了解一下吧。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。1.大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。2.羊肝中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3.香菜芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。