豆怎么做好吃？毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。那毛豆怎么做好吃，让营养和好吃毛豆怎么做好吃？毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。那毛豆怎么做好吃，让营养和好吃相辅相成呢？中天养生网为您介绍毛豆怎么做好吃？1.淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净；2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用；3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可；4.准备好加入冰块的凉白开备用；5.将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用；6.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒；7.锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热；将滚油冲入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。卤毛豆做法主料：毛豆辅料：盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽1.毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。2.淋入少许料酒。3.再洒入少许姜粉。4.煮好的毛豆沥干水分。5.锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。6.沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。烹饪小技巧若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。