纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱糖醋菠萝排骨，本文将和大家一起回味这道美食的做法。食谱原料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝。配菜专区：热菜;荤菜。制作方法：1、先将菠萝用盐水泡过，捞起。2、适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水混合，调成汁。3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁。4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻即可。健康提示：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主要原则。那么坐月子能吃排骨吗?排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为产妇提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。产妇分娩时出血多，分娩时出血多，因此吃排骨能够为产妇提供营养物质，并且能补血。苦瓜炒排骨的做法主料：肋排半斤、苦瓜一条调配料：生姜、蒜子、酱油、盐制作方法：1、将排骨切成小块，飞水;2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓(这样可去苦味)后，再用清水洗净;3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟;4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟;5、放少许盐，起锅即可。鼓汁排骨的做法主料：肋排半斤调配料：姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐制作方法：1、将排骨切成小块，飞水;2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。坐月子调节饮食建议饮食方面就个人体质的差异性，应该有所不同。另外，产后排恶露、哺乳也许有不顺的情形，或者有感冒、头痛、口破、皮肤痒、胃痛等疾病发生，饮食与药物就必须改变。但是坐月子的饮食还是以温补为主，最好请医师根据个人体质作调配比较妥善。