甲亢即甲状腺机能亢进症，是一类由于甲状腺素分泌亢进，血液中甲状腺素水平增高引起的以高代谢综合征、甲状腺肿大、突眼为主要临床特点的内分泌紊乱性疾病。发病率约为31/10万，女性多见。各个年龄组均可发病，但以20～40岁发病者居多。近年，甲亢病例在老年人中呈现增加趋势，对此要提高警惕，早发现、早治疗。针对甲亢的防治，除合理应用抗甲状腺药物之外外，饮食调理最为重要。由于甲亢患者的基础代谢率增高，蛋白质分解代谢增强，会出现各种营养素消耗增加，体内营养不足及抵抗力下降等，因此，患者特别需要经饮食补充所需营养物质，以改善营养消耗状况，提高治疗效果。甲亢患者的饮食调理的原则是做到三高二补一限，即高蛋白、高热量、高维生素，补充钙、磷，限制含碘食物的摄入。三高饮食目的是为了满足患者对蛋白质及热量的需求。热量的补充应比一般人高约50%，热能供应达到3000大卡以上。这就要求患者吃好每一餐，并在必要时加餐1～3次，以防止饥饿。热能的来源以碳水化合物（即谷类、米面）为主，而脂类食物不宜过多。蛋白质的补充应高于一般人群，每日每公斤体重达到1.5克，也就是说，一个体重为60公斤的成年人，每日蛋白质的补充不得少于90克。蛋白质来源可以是蛋类、肉类，也可以是鱼虾和豆类，但应以后两类为主，占到60%以上。要注意补充维生素A、维生素C和维生素B，新鲜蔬菜、水果含这些维生素最多，每日吃500克新鲜蔬菜，再加上100克左右的新鲜水果可满足机体需要。补充钙磷由于患者代谢率高，骨骼中的钙磷运转加速，如果不注意补充，容易引起骨质疏松甚至诱发骨折，因此，患者应重视富含钙磷食物的摄入。服药期间每日喝牛奶应不少于500克，并在副食中注意增加豆类、虾皮、蛋黄、黑木耳等含钙磷较多的食物，或将花生米、葵花子、核桃仁等当作零食来吃，以增加钙磷的摄入，预防骨质疏松。限制碘量碘是甲状腺素合成的原料，如果食物中含碘过多，可诱发或加重甲亢病情。所以，患者要注意限制含碘食物的摄入。首先，限制食盐的过多摄入，市售的食盐多为碘盐，因此，要对每日摄盐量加以限制，以不超过8克为宜。另外，海产品如海带、紫菜、海鱼的含碘量高，这些食物患者也不可多吃。