最近非洲猪瘟导致很多猪都被染上了疾病以至于患病的猪被疯狂宰杀并且有些城市禁止了猪肉的销售，由此一来人们纷纷转向购买了其他的肉类其中牛肉便是一种既美味又受到欢迎的食材，并且由于牛肉肥肉少瘦肉多所以很多女孩子也爱吃牛肉。提起牛肉，大多数人都不陌生，很多人平时都喜欢吃牛肉，牛的浑身上下都是宝，牛肉中非常大补的食材，牛肉中牛腩是最好吃的，牛腩的营养价值以及口感都是非常不错的，挑选一块好的牛腩，不仅是从做法上还是从口感上，都会让人很喜欢吃。只是很多人平时不会挑选牛腩，怎样选牛腩呢?1.从外表来看其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。2.用手去摸我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。牛腩可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉!牛腩不能和什么同食?牛腩不能和板栗、白酒、红糖、橘子等食物一起吃。牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，而且还很经常从街边买来栗子吃，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐!牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。牛腩+红糖：在吃完牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适!牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收，这岂不是浪费粮食了!虽然牛肉很好吃起来美味又健康但是从搭配的角度来说牛肉不可以和很多食材一起食用所以以后在烹饪牛肉之前最好进行一番规划避免食物发生相克的现象，牛腩是牛肉中十分美味的一个部位所以想要吃到可口的牛腩就一定要在挑选上下功夫。