原文标题：[食材字典]大豆大豆优点多抗氧化剂大豆中含有抗氧化成分，能有效避免自由基对于细胞的破坏。自由基正是许多癌症和衰老的诱因，LDL的氧化则会刺激癌细胞的形成。降低胆固醇研究证实，吃大豆多的人群相对于一般人群胆固醇较低，尤其是坏胆固醇的比例更是偏低。预防髋部骨折大豆中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于保持骨骼强壮。另外研究可知，由于骨质疏松造成的髋部骨折是老年妇女的主要毛病，吃大豆多的日本妇女比美国妇女髋部骨折比率仅为一半。预防更年期燥热大豆中含有植物雌激素，可以缓解和预防更年期燥热的症状。预防肾脏疾病对于肾脏来说，大豆蛋白值比动物蛋白值更适宜，能够减缓或者阻止肾脏的坏损，达到保护肾脏的目的。提高免疫力大豆中的大豆肽能提高免疫系统的功能，帮助机体抵御疾病。“恬萝姑娘”……