排骨的营养价值非常的高，而且排骨有很多种的做法，排骨含有丰富的蛋白质和维生素，具有很好的益精补血的作用，土豆里面含有丰富的淀粉和蛋白质，是一种可以作为主食来食用的食物，现在来教大家做土豆炖排骨，一定会让你有收获的。材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。调料：盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。做法：1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。【养生小编特别提醒】在挑选排骨的时候，一定要注意，一定要挑小排骨，小排骨的营养比较丰富，而且肉比较嫩，条排骨最好要排骨的中间部分，这样味道和口感才会好。排骨的做法非常的多，今天就让我给大家带来一款非常美味的糖醋排骨，排骨里富含非常丰富的骨胶原，可以很好的改善贫血，糖醋排骨的做法非常的简单，大家一起来学习一下吧！原料：排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱。做法：1、排骨焯水;2、控水后，用开水再次冲洗一遍;3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制5分钟;4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;5、待锅自然凉透后捞出排骨备用;6、令起油锅，依次下入白糖、陈醋、番茄酱，用铲子不停划炒，小火熬制;7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时，把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒，排骨均匀挂汁后，撒入熟芝麻关火。【养生中国特别提醒】在做糖醋排骨的时候，大家一定要注意，要选肋骨，因为肋骨的肉质非常的好，受热也非常的好，做出来的排骨味道也会很好，糖醋排骨做完以后剩下的汤可以放些水然后煮面条，也是一个不错的选择。