草鱼有何营养价值与食用功效，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。美味食谱：红烧草鱼将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。软溜草鱼片的做法主料：草鱼700克辅料：粉丝适量香菜适量虾米2大勺调料：食盐少许鸡精适量葱半大勺姜半大勺蒜半大勺料酒3大勺生抽2大勺香醋5大勺香油少许水淀粉适量麻油2茶勺植物油2大勺辣椒粉2大勺白糖4大勺白胡椒1茶勺水半小碗做法：1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用2、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片3、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟4、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡5、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。主料：草鱼400g，金针菇70g，辅料：香油适量，盐适量，味精适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，1.混子一条洗净去肚去腮2.锅中烧水，下入鱼3.下入葱、姜、盐开始煮4.25分钟后加入枸杞5.加一点金针菇6.再煮5分钟左右就可盛出，淋上香油就可享用了。煮鱼在收拾鱼后加点盐腌一下，会更加的入味。