12石榴皮能保护肠道益生菌石榴是一种秋季成熟的浆果，果实多汁，味道酸甜，很受人们欢迎。石榴除了可以食用外，还具有较高的药用价值，其中以石榴皮的药用范围最广。中医认为，石榴皮性温、无毒，入肺、肾、大肠经，有涩肠止泄、杀虫等功效，常用来治疗腹泻、痢疾等肠道疾病。现代研究发现，石榴皮中含有大量具有生物活性的植物化学成分，如鞣质类的没食子酸，黄酮类的木樨草素、槲皮素，萜类化合物的齐墩果酸，有机酸类的熊果酸等。这些植物化学物具有抗菌、抗病毒、助消化、杀虫、调节肠道菌群、抗氧化作用，以及对化学性肝损伤有某些保护功能等。国内学者对石榴调节肠道菌群的作用研究较多。研究者通常用石榴皮煎的水或石榴皮提取物进行体外或动物实验，甚至做人体实验。研究者还发现，石榴皮对许多肠内致病菌或条件致病菌，如伤寒杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、肠球菌等有明显的抑制和杀灭作用，而对肠道有益的细菌，如乳酸杆菌、双歧杆菌等有保护作用，因此证实石榴皮可维护对肠道有益的菌群。在一些偏远的农村地区，老百姓常用石榴皮煎水治疗细菌性腹泻、痢疾。每天用干石榴皮15~20克泡水喝是一种较好的养生方法，长期坚持饮用对延缓衰老、改善血糖和血脂代谢异常有帮助。石榴浑身都是宝每百克可食用石榴果肉中的水分含量为79.1g，热量63kcal，蛋白质1.4g，脂肪0.2g，碳水化合物18.7g，膳食纤维4.8g，维生素C13mg，钾218mg。与其他水果相比，其膳食纤维含量较高，这对于改善肠道功能非常有帮助；石榴果实维生素C明显高于苹果和梨。虽然石榴果肉中的植物化学物含量不及果皮，但常饮石榴汁有助于消化、降血脂、降胆固醇、防治动脉硬化和冠心病。近年有研究认为，经常适量饮用石榴汁还有辅助防治前列腺炎和前列腺肥大的作用。国外研究表明，石榴汁是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。但从中医养生角度来说，身体虚弱、阴虚燥热者应慎食石榴。吃石榴肉别吃石榴子石榴果实亦称石榴子，其中也含有石榴皮和果肉中相同的营养成分和植物化学物，但人的胃肠道无法消化坚硬的石榴子外壳，因此也就无法吸收利用其中的有益成分。如果将石榴子与果肉同时咽下，还有患胃石症的风险。近期有人建议在吃石榴时最好把果肉和子直接嚼碎咽下去，笔者认为这种做法是不可取的，因为这样做可能直接伤害到牙齿。即便吞下嚼碎的石榴子，其中的有益成分又能被吸收、利用多少？况且这种吃法使原本美味的石榴变得难以下咽了。如果出于养生保健的需要，可选择食用通过现代工艺加工的石榴提取物。12