我国是茶树的原产地，是世界产茶、饮茶最早的国家，世界第一部茶叶著作――《茶经》，就是出自我国唐代陆羽之手。唐代陆羽是中国古代茶文化的奠基者。“一碗喉吻润，二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”茶的营养价值经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。茶多酚1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。茶疗可以应用于内科、外科、妇科等方面，具有防病健身以及养生延年、抗衰老等作用。茶疗用于防治疾病，特别是对于一时难以痊愈的慢性病患者来说，只要坚持服用，慢慢调理，必将收到好的效果。茶道茶最早产于中国，因此我国也理所当然的成为茶道的发源地。但是说起茶道，很多人会想到日本的茶道。源是源，继承与发展才是最重要的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。药茶开门七件事，柴米油盐酱醋茶。最先茶叶是作为药用的。食用方法先为含嚼，后为煎服作为菜与羹成为生活的一部分，而后才作为饮料成为生活的辅助品。现代再次把茶当做药物用来养生，实在是很有回归自然的味道。饮茶也必会成为一种简便而又实惠养生方法和手段！上品药食同源：既是食物又是药物。人参、甘草、牛膝、远志、黄芪、续断、旋花、地肤子、沙参、王不留行、酸枣、大枣 、决明子、薏苡人、蒲黄等。上品虽无毒，亦需养命以应天，不可随意多服、久服。还要考虑性味归经的因素。五谷皆为药，而实际上他们的性味归经是比较平衡的，可以供人长期食用而不会出问题。茶疗――茶与中草药的完美融合中药因其大多为草本类植物药物，所以有时也称为中草药。茶最先是一种药食物，然后是饮品。将药物与中国历史源远流长的茶文化融合在一起，是茶疗发展的开始。茶为药用是一种创新与超越，是对茶乃至茶文化的一种继承和发展。茶疗的优势方剂中药为了治疗效果可能选择二类或三类中药，而药茶大多为药食同源的一类中药，毒副作用相对很小；方剂中药需煎熬携带不便，而药茶携带方便，即泡即饮；中药口感苦味难以下咽，而药茶具有独特的口感或香味，还可享受品茶的乐趣；中药可以治病，但一般人不会用来保健或养生，而药茶既可治病，又可养生保健，且疗效显著。茶疗的主要功能茶疗既然是一种治疗疾病的方式方法，必然有其针对的适宜对象和主要功能。适应对象是慢性疾病以及保健强身人士包括美容瘦身的女士。主要功能：清火暖胃、调节脾胃功能、调节内分泌、清理血液垃圾、清肠……茶疗虽为茶疗，用以养生则更能显示其独特魅力。