俗话说：“一香能抵百臭，一蒜能杀百菌”，由此可见，食用大蒜对身体杀菌抗病很有好处。大蒜是人们日常饮食中必备的厨房调味料之一，而且素来有“抗癌之王”的美誉。大蒜至今已经有两千多年的历史，一直以来，人们不仅仅把它当做是食物调味品，同时更把它认为是一种“食药兼备”的植物。尤其是在春季疾病多发期，多多食用大蒜还有杀菌抗病的的作用。这种植物对其生长环境要求不高，只要环境适宜就能发芽生长，所以大蒜被广泛种植以及使用。如今大蒜已经是家家户户必备的食物之一，但是不少人在冬天存储不当，一到春天大蒜就会偷偷发芽生长。生活中，我们都知道一些食物发芽之后，就不能食用。比如：马铃薯，食用之后会引起中毒。那么发芽的大蒜能食用吗？那么大蒜发芽也能吃吗？如果观察到大蒜发芽的表面变成青绿色，建议最好不要食用。如果是存放在阴凉地方的大蒜，并且没有明显的青绿色是可以食用的。虽然发芽的大蒜可以食用，但是经过发芽的大蒜头其营养价值大大流失，所以其食用价值也会大打折扣。我们应该在发芽之前就将大蒜吃完，或者将其存储得到，不要使其发芽。我们可以将发芽的大蒜头直接栽种在土壤中，等到大蒜头成熟的时候，既可以吃蒜苗叶也可以吃蒜头，这些都是不错的方法。吃大蒜的好处？大蒜被《时代周刊》评为“十大最佳营养食品之一”。并且被医学家赞美为“天然抗生素”。所以人们在生日常饮食中多多食用大蒜，不但可以预防肠道疾病，便秘的发生，同时还有抗癌杀菌，延年益寿的好处。虽然人们食用大蒜过后，会带有不好的口气味，但是却能让我们拥有好身体，好心情。如果觉得大蒜味太重，我们可以通过喝茶或者嚼茶叶缓解口气，这样既可以清新口气，又对身体有好处。所以我们再也不用怕吃大蒜了。