天气寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的火锅，一方面是抵御寒冷，另一方面是边吃边聊很开心。可火锅中的食物，如豆制品、动物内脏等都属于高嘌呤食物，而且涮肉的汤汁中嘌呤含量很高，再加上边涮、边吃、边聊，很容易吃撑，这都会加重肾脏的负担。所以就算爱吃火锅也要学会吃火锅，记住吃火锅的“五忌”你就可以放心的吃火锅了……

一忌：在火锅停用一段时间后立即使用。在使用火锅锅前一定要用布浸蘸食醋，再加上点儿盐擦拭，把铜锈彻底刷干净再用。

二忌：生食。有些人吃火锅为了鲜美，不等肉煮熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮再放蔬菜，待熟后再吃，以便杀死食物中所带的细菌或寄生虫卵。但不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中的营养。

三忌：烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔黏膜起泡。

四忌：过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃黏膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃及十二指肠溃疡的人，更应少吃。

五忌：把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者会造成心、肝、肾损害。

除此之外，如果在吃火锅的时候再喝着酒，会给肾脏造成更大的损害。因为饮酒过量会产生更多的新陈代谢垃圾，肾脏长时间过量的代谢尿酸及尿素氮，再好的肾脏都会累。