5.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

6.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

7.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

8.炖两小时出锅了

以上就是甲鱼炖肉的做法了，如果喜欢就赶快了做做品尝一下这道美味可口的菜肴吧。在这里要提醒大家五花肉剁碎后再加盐才能成胶，炖汤出锅后再加盐才能另汤更鲜嫩。由于甲鱼是很好的滋补品，平时要注意不要常喝此汤哦。

〈调味料〉

姜6片、大蒜6粒、酒2大匙、盐1小匙

〈药材〉

人参2钱、白果5钱、鳖甲3钱、鹿茸2钱、黑枣10粒

〈做法〉

一、药材中的鳖甲、鹿茸以滤纸袋包好备用。

二、莲藕洗净切片，排骨汆烫备用。

三、甲鱼切块后与排骨、姜、大蒜、酒、莲藕一起放锅中，加入药材及水一起烹煮1小时，再加盐调味即可。

〈调理小妙方〉

排骨也可以用乌骨鸡来取代。