鸡肉冬食的营养价值及食疗功效

在寒冷的冬季，人体不仅需要食用蔬菜保健，还需要大量的热能来抵御风寒，这就要多食用些肉类。最适合冬季的肉类有哪些呢首先我们来了解一下适合冬季吃的鸡肉，看看鸡肉的营养价值。

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、C、E、钾、钠等。由于蛋白质的含量较高，故成为“蛋白质的最佳来源”。从营养学角度讲，鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低能量、易消化吸收特点，且不含任何激素，是现代人膳食结构理想的营养来源。

鸡肉冬食的营养价值及食疗功效

中医认为，鸡肉性温，味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、益肾的功效。经常食用，可以健身进补，是大众化的食疗食品。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有缓解疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡肉汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。

另外，鸡汤特别是母鸡汤，还有防治感冒与支气管炎的作用。因此，在冬季多食用鸡肉、鸡汤，尤其对那些畏寒怕冷、贫血虚弱者有很好的食疗作用。

吃什么补脑鸡肉与鸡蛋理想的补脑食品

吃什么补脑鸡肉有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙13毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，以及维生素B、维生素B1、维生素A、维生素C、维生素E等，是青少年、脑力劳动者、年老体弱者的理想健脑食物。

吃什么补脑鸡肉与鸡蛋理想的补脑食品

吃什么补脑鸡蛋所含14.7%的蛋白质中，主要为球蛋白，包括有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质成分相近，吃进人体后的吸收率为99.7%，几乎全部吸收。鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精品，脂肪含量为11.6%，这种脂肪极易被人体消化吸收。蛋黄中还含有多量的卵磷脂、三酰甘油、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化之后，可释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑。

美国科学家研究发现，胆碱进人大脑后，与脑中的醋酸结合生成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是大脑在活动时所必不可少的介质，胆碱的大量缺乏能干扰大脑的工作。故含有胆碱的食物对提高脑的效率和增进人的记忆力大有裨益。因此人们要想保持良好的记忆力，不必去寻找药物，只需有计划地吃一些蛋黄就可以了。