吃人参的原则就四个字：少吃常吃。吃人参不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了。少吃是多少一般情况下，成人吃干参每天不应超过3克～5克，野山参不超过0.1克～0.3克。在吃人参时最好询问专业医师。1、新生儿服人参要慎重：吃人参之所以会出现副作用，是因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩。给新生儿服用人参还是要慎重。2、健康的少年儿童可不吃人参：健康的少年儿童可不吃人参，但体质弱的，发育迟的(包括身体和智力)需要吃人参。如果健康儿童服用人参而且超量，会出现性早熟等问题。3、人参不能乱配伍：在无新的科学观点推翻这种结论以前，还应遵循人参不能与五灵脂、藜芦配伍的论说，以免出现问题。吃人参时最好不要吃萝卜。4、人参五大忌，尚不能定论：人参五大忌：咳嗽忌用人参，疼痛忌用人参，感冒忌用人参，发热忌用人参，正在失血忌用人参。