▲美食纪录片《辣椒的味道》，讲述辣椒的起源，以及各类菜式的发展。回锅肉、水煮牛肉、水煮鱼、青椒酿肉、炸辣椒、辣椒炒肉、剁椒鱼头、血浆鸭、口味虾、牛肉面。。目前已经更新到第五集！原文标题：北方煮妇尝试经典南方菜【剁椒鱼头】剁椒鱼头以前只是在网上看见网友做过，颜色很是诱人但是鲜红的辣椒让我怯步，后来知道剁椒鱼头是湘潭的一道名菜以鱼头的鲜和剁椒的辣融为一体，风味独具一格一直就非常想尝试这款经典的美味菜肴，终于机会来了我买了一个6斤多的花鲢鱼，据说花鲢鱼的鱼头大鲜美回家放到盘子里面才感觉太大了，家里最大的盘子也装不下没办法只能这样了，不能再买盘子了第一次做没有经验，请教了一下网友好在不是很麻烦，轻松就能搞定了别说味道还真是很鲜美，那么大的鱼头依旧被一扫而光了～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～材料：花鲢鱼头一个，剁椒酱。葱姜、料酒、花椒、生抽、盐、蒜适量制作过程：1，鱼头洗净中间切开，控干水分，放入盆中2、鱼头加盐、料酒、生抽、花椒、葱姜拌匀，盖保鲜膜，腌2个小时以上，让鱼头入味3、腌制的过程可以翻一下，腌的均匀，腌好后放入盘中，盘底放入葱姜。4、锅内放油，加葱姜花椒蒜爆一会，捞出，油和剁椒酱拌匀5、吧剁椒酱均匀滴抹在鱼头上，表面也放点葱姜6、蒸锅放水大火烧开，放入鱼头蒸15分钟即7、蒸好后出锅倒出盘中的水分，表面撒上葱姜，淋适量生抽8、锅内放入玉米油，7成热放入葱姜花椒爆一会，捞出，热油淋入鱼头上，一切就OK了。看看这新鲜的小葱，你是不是也非常的有食欲哦辣的舒服，辣的美味无比，你也尝试一下吧亲，如果你喜欢我的文章，请把它分享到朋友圈、qq空间、微博上去吧请点击右下框内的的【订阅】按钮关注我的搜狐自媒体如果你的朋友也想关注我，让他在直接在搜狐新闻客户端搜索“冰清一色の食尚丹东”点【订阅】，谢谢：）手机扫描如下的二维码即可订阅新浪微博：冰清一色码字太累，求杯咖啡喝，请点击此处进行打赏感恩有你，所以努力前行如果你想品尝最新鲜的纯手工、无添加西点，就点击查看原文地址吧