众所周知，燕麦是健康食品。燕麦的功效多，对人体有有益。食用燕麦可以达到减肥、通便、减低胆固醇等效果，适合各个年龄段的人。然而，市面上有不少各式各样的燕麦产品，让消费者看花了眼，到底哪一种才是最健康的？燕麦米这种是加工程度最低的燕麦，当然也是营养元素保存得最完整的一种。由于没有经过太多的加工，燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮个45分钟左右，可以加入大米或其它各种五谷杂粮豆类一同烹煮。而市面上能买到燕麦米的地方也不多，多数要去到散装杂粮店才有可能找得到。纯燕麦片这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的，它的加工程度比燕麦米要高，但蛋白质含量仍然高达12%~15%，而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有具有保健功能的β-葡聚糖。一般煮10分钟或是微波炉加热3-5分钟即可，还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。即食燕麦片这是市场上最常见的一种燕麦片，它在加工程度比前两种都深，营养价值上比需要煮的燕麦片可能稍逊色些，看起来更散碎，但仍看得清形状。这种燕麦片加入热开水泡5分钟以上即可食用，适合在办公室等没有烹调条件的地方食用。速溶营养麦片营养麦片在营养价值上远不如纯燕麦片，它的蛋白质含量一般不高于5%；糖分更多，血糖生成指数升高，饱腹感降低；植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”，从而增加心血管疾病发生的风险，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。总的来说，前3种都属于纯的燕麦片，大家可根据烹饪条件和食用时间来选择，但尽量不要选择最后一种速溶燕麦片。