【达人生活馆】牛排面包是我童年最爱的美食，那充满口感的牛肉，勾起味觉的番茄酱，鲜味的番茄片和洋葱搭配起来让人回味无穷。虽然这只是一个汉堡，但这也许是全美洲最美味的汉堡，从现在开始，动手做起来，让你和家人都享受这样美食。牛肉在美洲是充满男子汉风格的美食，德州风味酱料与牛肉搭配更是让汉堡显得风味十足。材料有：香料、牛肉，面包、辣椒酱、鸡蛋、西红柿片、黑豆、洋葱。牛肉我推荐安格斯牛肉，因为它脂肪含量较好而且口感美味，如果买不到安格斯牛肉，可以用圆牛排肉代替。首先将牛肉腌制调味，把盐，胡椒，大蒜粒，洋葱粒，小茴香，牛肉和红辣椒(或辣椒粉)在盘中混合腌制3小时以上，让牛肉充分吸收调味。初夏六月，四季汇与加拿大亚伯达省斯普林河牧场合作，推出汁多肉美的安格斯黑牛牛排。风光旖旎的斯普林河牧场草肥水美，空气清新，加之牧场杜绝使用抗生素，令此地出产的牛排肉味更加纯美营养。完备的熟成及运输过程进一步保证了牛排的卓越品质;精湛的烹饪过程更让每一块有生命的牛排完美呈现原野的鲜活与丰美。四季汇的帅厨Johnny,对各样食材的特性了如指掌。他说：“西冷(Sirloin)适合少壮派，劲道十足，彰显进取雄风。软脊(Tenderloin)适合窈窕派，脂少味足，分量优雅得体。肉眼(Rib-Eye)适合成熟派，多汁柔嫩，美好尽在其中。”主厨还建议，如不习惯只用纯海盐调味，可以选黑椒或红酒汁，也可尝试法国人钟爱的芥末，或者英国人常用的HP酱汁，以及人气很高的蘑菇汁等。配菜不可或缺，烤大蒜、烤蘑菇、各类时蔬，有助解腻。水漾清新的环境，豪爽无邪的大厨，阳光落地生花，柔柳窗外招摇，坐下来浅酌一杯红酒，可以看见斯普林河水的波光在杯间若隐若现……有位美食家说：每一块牛肉都是有生命的。厨师在扒制牛肉的时候，至少要让牛肉休息两次，以至血水分布均匀，肉味始终如一，柔嫩缠舌，令人久久不忘。六月初夏，暑气渐盛，多汁的牛排总能令胃口大开。