生活在格陵兰岛的爱斯基摩人，当地老年人的血液像年轻人的血液一样，血脂不高、血压正常，几乎无一患心脑血管病和肥胖症者。日本也被称为长寿之国。揭开爱斯基摩人和日本人长寿的奥秘，究其根本原因在于他们的主要食物是深海鱼类，而鱼油中所含的DHA、EPA等ω－3系列脂肪酸是其冠心病发病率、死亡率明显低的主要原因。ω－3系列脂肪酸是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，必须由食物中摄取，它包括ɑ－亚麻酸、DHA、EPA，其中ɑ－亚麻酸是ω－3系列脂肪酸的母体，被称为生命的核心物质。人和陆地上的动物可以通过吸收ɑ－亚麻酸而在体内合成EPA和DHA，（俗称脑黄金的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。被称为心血管清道夫的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有神奇的功效）。而且由人体合成的EPA和DHA较之食用鱼油补充的DHA、EPA更容易吸收，更安全、效果更好。其优点在于ɑ－亚麻酸来源于植物，鱼油来源于动物，ɑ－亚麻酸对人体的亲和力要比鱼油高得多；鱼油只具有ɑ－亚麻酸的部分功效；鱼油内含高胆固醇及动物脂肪很难去除；近年来近海污染严重，鱼油质量下降或良莠不齐；且鱼油中ω-3系列脂肪酸含量仅为亚麻籽油中含量的1/2。近年来科学研究发现，冷榨的亚麻籽油是迄今为止陆地植物中ɑ－亚麻酸含量最高者（富含多不饱和脂肪酸90％以上，其中ɑ－亚麻酸高达57％），因而被世界营养界普遍重视，成为风靡欧美的顶级功能型食用油，更是有识之士健康保健的首选。大量的实验证明，人体缺乏ɑ－亚麻酸会导致多种疾病发生。膳食中普遍缺乏ɑ－亚麻酸，是导致肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代文明病多发的重要原因。1993年联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于推广日粮中补充ɑ－亚麻酸的建议》中郑重呼吁：鉴于ɑ－亚麻酸的重要性和人体中普遍摄取不足的现状，建议专项补充ɑ－亚麻酸。亚麻籽油已被美国食品药物管理委员会（FDA）确定为富含ɑ－亚麻酸的健康食品，并确认其具有多种保健功能。详情可登陆《中国亚麻油网》查阅。