现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好
冬季养生，煲什么汤好呢？
冬天可以吃些羊肉为主材料的暖身汤品,加山药枸杞，其他的可以自选，注意别相克就行。推荐南京那边的老鸭汤，润燥去火，老鸭剁块下锅，放些葱姜去腥，煮沸后放萝卜（个人推荐青萝卜，切滚刀块），小火慢炖一个小时，起锅前放盐就可以了。老鸭汤小孩喝也很好的。
银耳 桂圆 莲子 百合 枸杞 红枣 花生 葡萄干 各少许...
山药排骨汤还有羊肉汤
鱼汤、羊肉汤全家都宜。
马齿苋绿豆煲水鸭汤有什么食疗养生功效？
马齿苋绿豆煲水鸭汤具有下痢脓血，由于腹痛很急去拉大便但拉完后还是很急，大便臭。清热，凉血止痢。
（图片来源网络，侵删）
此药膳性味 偏凉，脾虚表现 为大便稀烂者、 孕妇慎服。
马齿苋绿豆煲水鸭汤烹调方法：
绿豆先浸泡两小时，将水鸭切块后飞水去掉血污与泡好的绿豆放入瓦煲中同煲。
冬季养生喝靓汤的煲汤小技巧有哪些呢？
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡
