芥菜大家可能并不陌生，是一种营养丰富，食疗功效出色的特色野生菜品，也是人们餐桌上的常客，但是生活中人们食用芥菜多以凉拌或者做馅为主，却很少有人用它煮粥。其实芥菜粥也是食用芥菜的重要方式，现在小编就把芥菜粥的功效和做法写出来，喜欢食用芥菜的朋友可以学习一下。一、芥菜粥的功效芥菜清凉去火与大米一起制成粥品以后，会让清热去火的功效得到更好的发挥，另外芥菜粥中有大量的粗纤维存在，人们食用以后可以加快肠胃的运动，能有减少便秘的发生。再就是芥菜粥中有营养丰富，有多种维生素与微量元素存在，人们食用后可以起到滋养身体的功效。二、芥菜粥的做法芥菜粥的用料做芥菜粥时，除了芥菜和大米以外，还可以准备适量的猪筒骨和猪瘦肉，另外再准备少量的盐和胡椒粉。芥菜粥的制作步骤1、把准备好的猪筒骨清洗干净，放在高压锅中加入清水和姜片，用大火煮制，等开锅以后用小火压制十分钟左右备用。把猪瘦肉切成片状加入生抽和生粉腌制。2、把大米洗净以后加入少量的食用油放在锅中加入猪骨汤，用小火慢慢的熬制，等大米开花以后，把切碎的芥菜与腌好的猪肉片一起放进粥中。3、再用小火熬制十五分钟左右，一锅香气诱人的芥菜粥就做好了。