在我们中国人的心目中鸡汤是最有营养且对于身体的恢复最好的保健食品。并且鸡汤对于老年人或者儿童以及孕妇都是有着非常好的补充营养的做法。但是要知道鸡肉里面的油分含量也比较高，所以怎样做才能去除，但是又不会损害其营养成分，怎样做才会使得其营养成分不会流失，怎样做才会使得鸡汤变得非常的美味。这就是今天小编要为大家介绍做鸡汤的一些小技巧。下面就让我们一同来了解一下鸡汤具体的做法。1、材料，椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）2、做法，将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。3、小诀窍，煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。这就是这一道椰子煲鸡汤的正确做法，在做这道鸡汤的时候需要注意第三个提示，也就是那些小技巧。你做出的鸡汤就会变得既美味又营养丰富。其实关于鸡汤还有很多种做法，但是请注意一点问题，那就是我们在煮鸡汤的时候不要去除掉那些浮沫，因为那些浮沫就是鸡汤的鲜味，如果去除了就会使得那些鸡汤失去了那么原汁原味的味道。这道鸡汤的做法大家也都学到了，赶紧去试试吧！