枣是枣树所结的果实。晒干后，皮色较红，通常称为红枣或大枣。枣，原产于我国。自古被列为“五果之一”。枣，经过千百年的培植，已发展到300多个品种。品质优良的名枣数不胜数。山东乐陵的金丝枣，核小肉细，味道甜美。更为奇特的是，掰开半干的枣肉，缕缕金丝延绵不断，素有枣王的美誉。山东邹平加工的乌枣，枣色深紫而又油润，枣肉肥美而又细腻，而且富有一种特殊的香味，是远近闻名的名贵补品。枣，既是大众化的食品，又是优良的强壮滋补品。它的营养是很丰富的，其突出特点是含糖量较高。鲜枣的含糖达20%36%；干枣则在55%80%之间。这个数量比制糖的原料甜菜、甘蔗的含量还高。枣还有活维生素C丸之称，每100克鲜枣中维生素C的含量达380600毫克。通常，人们都公认柠檬是富含维生素P的代表，可是跟枣比起来，含量竟相差十几倍。此外，每百克鲜枣中还含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，铁0.5毫克，钙14毫克，磷23毫克，以及单宁、酒石酸等。民间有句俗话：日日吃三枣，一辈不见老。说的是经常吃枣能起到延年益寿的作用。事实上，这也是言之有理的。据国外报道，有一位医生在虚弱患者中做对比试验，凡是连续吃枣的，纯服用多种维生素药物的，健康恢复速度快3倍以上，应该说，枣对健康有如此巨大的影响是出人意料的。我国人民一向把枣做为良药。不论是果肉、果核，还是树皮、树根都可入药。《本草备要》说：大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”中医用枣治病的验方很多。古方“甘麦大枣汤”，就是把红枣与淮小麦、甘草一起煎汤。长期服用甘麦大枣对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期心神不定，情绪不易控制等病症都有调补作用。患慢性肝炎，可用大枣200克，茵陈90克，共煎，吃奉饮汤。高胆固醇血症，可用大枣、芹菜根煎汤经常适量服用。大枣治卒心、痛还有歌诀一首：“一个乌梅两个枣。它七枚杏仁一处捣，男酒女醋送它下，不害心、痛直到老。”大枣还能调和百药，减低某些药物的毒性和刺激性。中医处方中多用大枣，除了治病，还有保护脾胃，减少副作用的效果。