可乐鸡翅是比较受大众欢迎的，无论下饭、下酒，还是做为零食小吃。第一次在朋友家吃过这道菜，回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅，但不是我吃的那个味，甜腻没法吃。过了N年又到朋友家做客，又吃到了让我吮手指的可乐鸡翅，这会仔细学习。原来关键有三：一、无油，中小火煎至两面黄。二、酱油让鸡翅吸干后再放可乐，得到漂亮的酱红色，酱油的作用提鲜上色。可乐一点点地加，收干汁水再来一点，倒太多去煮不仅鸡翅面糊了，而且太甜腻。今天俺就将学习成果上传与大家分享，喜欢的就试试吧！可乐鸡翅haodou./recipe/795613/材料：鸡翅15根、生姜、酱油和可乐适量制作：1.冷冻鸡翅泡水，为了快速解冻和泡出血水。2.将解冻的鸡翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。3.再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。4.将鸡翅放入锅中，中小火慢慢地煎，这时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。5.一面煎微黄，翻面，继续中小火慢慢地煎另一面，放几片生姜。6.多次翻面煎到金黄后，倒入一些酱油，晃晃锅，让鸡翅正反面都上色。7.一点点地加入可乐，收汁了再加，可以盖锅焖几分钟。8.直到成为漂亮的酱红色，基本收汁，就可出锅。细微小语：1.鸡翅一定要泡、腌、洗，去除血污异味。2.煎时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。3.一定不要用油去煎鸡翅，中小火慢慢煎，皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。4.酱油汁烧干了，再加可乐，可乐一点点地加入，收汁了再加，这样味道比一次性加入煮更加香。5.此道菜叫可乐鸡翅，最好不要用过多的香料。可乐鸡翅可谓是一道经典菜式，它是覆盖面较广的一道家常菜，吸引人的不仅是它的滋味，它的简单易做也应是大家所选择之一。因为不怎么钟情于可乐，所以平时购之甚少，让它作为调料入馔，几率也就等于零。所以，尽管这道菜风靡大江南北，在我家这是第二次吃这个菜，第一次感觉平常没有拍，再次制作的时候，感觉在我的专栏里，如果少了这样的家常菜，也算是不完美，毕竟，作为家常菜，它是经典的，经典的菜肴，应该是每个美食家所追捧的。因此缘故，今天制作的时候，详细的做了一个记录，也算填补了我家常菜中的一项空白。从五一放假之初，儿子唯一的要求，便是能吃上一道可乐鸡翅。在五一假期里，我也确实购买了一瓶可乐，后来因为食材问题没有制作，在开学回校的时候，儿子说，吃可乐鸡翅没指望，喝可乐吧，于是，图片里的可乐，是半瓶。一直延续到昨天，问及儿子周末怎么送饭，他说能否做可乐鸡翅，我说可以。因为还有半瓶可乐被我藏在了冰箱里。关于收藏未喝完的可乐，有个妙法，就是打开瓶盖，将瓶子捏扁，然后盖上瓶盖，晃动瓶身，使可乐在瓶子里膨胀，然后将塑料瓶撑满，这样，便可以收藏未喝完的可乐，雪碧也是同法收藏。当然，打开的饮料能一次喝完尽量喝完。可乐鸡翅食材：鸡翅中可乐辅料：葱姜蒜调料：食盐料酒黄豆酱油鸡精制作过程：1.准备食材。鸡翅中我用料为10个。2.将鸡翅中用刀在表面划开，方便后期腌制入味，姜蒜切片，香葱切段。3.将鸡翅中放入大碗中，加入黄豆酱油、料酒和适量食盐，葱姜蒜放入，调匀腌制20-30分钟，时间更长更入味。4.取炒锅，放入腌制好的鸡翅中生煎，不用放油，可以逼出鸡皮里面的油。5.将鸡翅中煎到两面金黄，放入腌制盆里剩余的葱姜蒜。6.加入黄豆酱油，将葱姜蒜煸香。7.倒入可乐，加盖焖煮。8.至汤汁收浓，放入鸡精调味，出锅食用。小提示：后期调味鸡精可以不放，这个随各家习惯。