鸡枞小资料鸡枞（termihile）是一种夏秋季生于白蚁巢菌圃上的珍贵食用菌，属于鹅膏科（毒伞科）（Amaniteae）蚁巢伞菌属。鸡枞的营养与食用鸡枞菌鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特，营养丰富。每100克鸡枞的营养：能量16千卡、蛋白质2.5克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.25克、钾102毫克、钠3.1毫克、钙4毫克、镁8毫克、铁1.8毫克、锰0.12毫克、锌0.46毫克、铜0.58毫克、磷38毫克、硒0.14微克、烟酸5.5毫克等等。蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸含量齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，是鸡枞菌能兼具脆、嫩、香、甜、风味成为荣誉古今的菌类珍品的重要原因。鸡枞的药用价值鸡枞菌具有较高的药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌性味：甘，平，无毒。入手、足太阴经。具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾和胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，鸡枞菌多糖体及治疗糖尿病的有效成份，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。鸡枞的药用机理1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。