温软惊喜的葡萄奶酥满心都是幸福感最近从北京飘到杭州，朋友说佩服我换城市的勇气。我一无所有，孤身一人，没有放弃，又何需勇气。倒是那些放原料的盆盆钵钵，装饼干的瓶瓶罐罐，因为无法带走扔了好多，现在又要重新采购了。这是之前做的奶酥，等收拾屋子停当重新开工，估计要到下周了。爱烘焙的朋友，一起来交流请戳这里只放蛋黄不放蛋清的饼干，浓郁温软，可以当早餐、也可以当作下午的小零食~我特别喜欢这样软软的饼干，介于饼干和蛋糕之间的口感，不像硬饼干吃起来那么口干。当然前提是，你不要怕胖哦~方子来自君之http:news1.ykit./s/blog_4a5089ff0100dyzvl【葡萄奶酥】（参考分量：30块）配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克表面刷液：蛋黄半个烘焙：180度，15分钟制作过程：1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。5、用手把面粉和黄油混合均匀。6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM3CM的小长方形。9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。TIPS：1、因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。3、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。我是皮师傅～记录练习烘焙的心得，给朋友们分享我的成果