鱿鱼作为一种海产品因为它的味道鲜美口感好受到很多人的喜爱，尤其是再沿海地区的城市鱿鱼成为了一种在餐桌上十分常见的食物，但是说起鱿鱼的营养价值很多人都还会停留在滋阴养胃这些方面，但是除此之外由于鱿鱼体内的丰富营养鱿鱼也具有着很高的营养价值。一、鱿鱼的营养分析中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。二、鱿鱼的功效1.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。2.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。3.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。由此我们不难发现鱿鱼这种海产品具有很高的营养价值和养生功效多多食用鱿鱼对于人的身体来说还是又很大的好处的，所以可以经常在正餐中选择食用鱿鱼不仅仅可以补充营养还可以对身体进行保养，想要养生鱿鱼是一种十分方便选择与食用的海产品。