枣香排骨的做法是排骨的做法之一，这道菜老少皆宜,绝对是餐桌上的一道驻颜有术的美味，深受女性的喜欢。红枣加入的排骨不仅有补血养颜,健胃益脾,养心安神的食疗功效,而且带有枣香的口感特有滋味,甘甜可口,妙不可言。下面一起来看看做法吧！枣香排骨的做法将洗净泡过水的排骨，加入盐、胡椒粉、生抽、生粉、姜片、大葱段和一个鸡蛋搅拌均匀后腌制三十分钟将大枣大部分去核后切成小粒，剩余2个切成细丝将腌好的排骨放入油中炸将排骨炸至表面金黄即可捞出来沥干油分锅中留入少量的油，加入适量的冰糖小火，不停的搅拌，直到糖完全融化，变为棕色下入炸好的排骨进去翻炒直至每块排骨均匀的上色后，加入枣粒再加入腌制排骨的汁和适量的水加盖，大火烧开，转为小火，煮上一刻钟揭开盖，大火收汁，装入盘中，在表面上撒上红枣丝烹饪小技巧1、处理好排骨，先将排骨泡在清水中，将其大部分血水泡出，再加入盐，胡椒，生抽，生粉，姜片，大葱段和一个鸡蛋腌制半个小时以上;2、准备好枣粒和枣丝，枣粒是为了让煮制排骨时更快入味;枣丝是为了撒在菜的表面上更好看;3、油锅烧热，将腌制好的排骨块放入锅中炸，由于有了鸡蛋膜的保护，能最大限度的锁住其中的水分，排骨表面炸至金黄即可控干油分;4、炒糖色其实很简单，只要控制火候，用小火，加入少量的油和冰糖慢炒，要不停的搅动，直至糖变色棕色就可以了;用冰糖炒糖色能更亮;5、糖色炒好后加入排骨翻炒，直至每块排骨都均匀的裹上以后，再加入准备好的红枣粒和刚腌制排骨的汁，再加入适量的水，煮上一刻钟;6、在煮熟的过程中，让红枣味充分的进入排骨中，再大火收汁。排骨的做法有很多种，今天介绍番茄黄豆焖排骨，相信很多人都喜欢吃排骨，我比较喜欢软烂但不脱骨的排骨。排骨不软不好咬，但是熟到脱骨了也不好吃。排骨再搭配上黄豆、番茄，不仅味道好，而且营养搭配更合理。备料:排骨500克、番茄250克、黄豆100克、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。做法：泡黄豆将黄豆洗净，用净水浸泡4小时以上。腌排骨将排骨切成小段洗净，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。煎排骨在平底锅内放少许油烧热，把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。炖排骨将番茄洗净去皮切成块，把泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨和一半的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内，大火烧开，小火慢炖。放番茄小火炖约1个小时后，放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时。炖好后，转大火收一下汁儿即可。注意：1.排骨不要肉太多的，否则不容易入味。2.西红柿去皮前可以用火烤或者用开水泡一下，这样去皮更容易。3.也可以不收汁，做成一道美味汤菜。