薄荷可以说是夏季很常见的一种清凉植物，可以吃，也可以做药材用。很容易生长，茎与叶子都能释放清香味。可用于净化空气。

薄荷性凉，可入肺经，有疏肝、清利头目、利咽透疹、疏风散热等功效。

薄荷最简单的吃法是生吃，择其刚发出的嫩芽洗净，配上一碟由盐、味精、辣椒兑开水调成的蘸料，口感清脆，芳香清凉，另人胃口大开，食欲大增。

薄荷的使用：

1、搭配葛根、荆芥、蝉蜕、生地一起用（如透疹汤），可疏风透疹，有助于治疗血热生风、风疹瘙痒等症。

2、搭配当归、柴胡、白芍一起用（如逍遥散），可疏肝解郁，有助于治疗烦躁易怒、肝气郁结等症。

3、 搭配菊花、荆芥、牛蒡一起用，可疏风散热，有助于治疗热病初期，风热感冒，咽痛、头痛等症。

4、在凉拌菜里加入薄荷叶一起凉拌，味道丰富，清新爽口。薄荷还可替代一些一时买不到的调料。吃豆花时，如调料里没有苜姜油，加入切碎的薄荷也有同样的效果。