在冬季，大多数人都感觉非常的寒冷，那么该怎么样才能够做到日常保暖呢?是不是很多人都会说要多穿一些衣服，多喝热水，其实不光如此，我们也可以通过食物来改善自己的身体。比如我们可以通过吃炖牛肉来保暖，而且在保暖的同时我们还能够补气，相信很多朋友不知道顿牛肉的做法，那么今天让我来教教大家，如何炖好牛肉，和炖牛肉的营养价值。冬季天气寒冷，多吃一些温性食材更有助于保暖防寒，炖菜的做法就是其中之一。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。今天教大家做炖牛肉。土豆炖牛肉食材：牛肉250克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，番茄酱、食用油、水适量做法：1、将牛肉洗净后切大块，土豆削皮后切块，胡萝卜洗净切丁，洋葱切滚刀片备用;2、锅中下油，热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味，再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生;3、加入没过食材的开水，并加入2-3勺番茄酱，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁，加入少量食盐调味后即可盛出食用。身子虚怎么办?身子虚当然是要补了，那怎么补呢?补身体小编推荐用食疗，食疗是补身体最好的方法，今天小编也给冬季推荐一道进补食谱西式炖牛肉的做法。用料：牛腩500克、胡萝卜1个、洋葱1/2个、蘑菇4朵、芹菜2根、食盐1茶匙、蒜2瓣、番茄酱30克、面粉30克、葡萄酒200毫升、香叶2片、胡椒粉少许、百里香少许、橄榄油30毫升西式炖牛肉的做法1、牛腩洗净切成3厘米见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱、红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了，最后加盐调味即可