在平时的时候大家估计都会在自家进行做饭炒菜吃，这样就会比在外面吃来来的放心和便宜，但是如果你在洗菜的时候不注意到洗菜的正确方式会比在外面吃地沟油来的更加厉害，所以说任何的事情都有其科学性和正确性，只要掌握的正确的方式方法才能做到对于自己和家人都没有伤害，下面就跟随小编来一起看看正确的洗菜方式是怎样的。1、叶菜类叶片宽大，最易粘附农药残留。其中以白菜、油菜、卷心菜的清洗，要更加注意。具体步骤如下：放新鲜叶菜买回家，通风处放置半天，挥发农药；晒置于阳光下照射五分钟，可大大降低有机氯含量；泡菜叶掰下后流水冲洗，用小苏打水，没过蔬菜，浸泡十分钟；焯菜花青菜等菜类洗净后，若不嫌麻烦，可再用开水焯烫。2、黄瓜茄子皮等蔬果，表面易吸附农残，建议去皮食用。洗黄瓜时，加一点盐搓洗，削皮后即可放心食用。苦瓜表面沟壑较多，凹凸面和密布的缝隙中，容易积存农药，宝宝们可用牙刷简单刷洗，再用小苏打浸泡下。食用前，建议用开水焯烫。蔬果皮虽然营养素丰富，但在农残超标的当代，无法保证安全性，建议宝宝们忍痛去皮噢。3、十字花科如花菜、西蓝花等，细碎的缝隙中，常常藏纳农残。宝宝们可以用淘米水或小苏打水浸泡5-10分钟，再掰成小块，流水冲洗。不嫌麻烦的亲亲，建议再用开水焯烫一遍，然后再用清水淘洗一遍，烹食更放心。4、辣椒一般从上往下喷洒农药，蒂处最易有残留。清洗时可切除蒂部，直接丢弃。清洗过程中，冲比泡重要。软毛牙刷简单刷下，流水冲洗后，放在小苏打水中，利用酸碱中和法来去除农药、有机磷等，可降低毒素。再以流水冲洗，可做到洗完无残留。去除蒂部时，记得洗好后再切除，以免农药从切口进入辣椒内部。5、蘑菇表面光滑，褶皱较多，也是容易积留农残的菜类。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，宝宝们清洗时，可以再清水中加入适量淀粉，用手沿着一个方向搅拌，形成离心力，更易洗掉褶皱残留。冲洗干净后，用开水焯煮几分钟，农残消灭的更干净噢！在平常进行做饭洗菜的时候大家就可以参照以上的洗菜方式进行洗菜就可以将附着在蔬菜瓜果中的农药残留给去除干净了，大家进行这样做的话对于自己和家人来说就可以尽量避免其受到伤害了。并且这还是在进行洗菜的时候进行操作，在买菜的时候大家就可以进行仔细的选择所购买的蔬菜了，尽量使购买的蔬菜是不使用农药杀虫的。