一、凉拌海蜇

食材

海蜇，香葱末，酱油，白糖，味精，香麻油，精制油，葱花

做法

1、海蜇，洗去泥沙，切丝，冲洗一下。

2、放大碗内，加酱油、白糖、味精，香麻油，撒上葱花

3、油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味。

4、把海蜇搅拌均匀即可，很简单。

二、凉拌苦菊菜

食材：

苦菊菜 干辣椒花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油熟芝麻

做法：

1.苦菊菜去掉根部洗净切段，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌。

2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面。

3.炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上。

4.装盘撒上熟芝麻即可。

三、蜜汁酥皮虾

食材：南美大虾，小茴香苗，姜末，蒜末，淀粉，白糖，果醋，生抽，干辣椒丝。

做法：

1、将南美大虾解冻，剪去虾枪、虾腿，背开深至2/3处，挑去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；将白糖、果醋、生抽对成汁待用；

2、净锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入味汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘，摆放小茴香苗即可。

四、青笋炒腊肉

食材：腊肉150克 青笋400克蒜子10克 指天椒3根

做法：

1腊肉事先洗净，蒸熟，青笋去皮

2腊肉切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片

3锅烧热，放极少量的油，够润锅就行，把腊肉放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用

4用煸腊肉的油，直接爆香蒜片

5放入青笋炒至断生

6加入少许盐，糖

7一点点的生抽与蚝油

8然后把指天椒与腊肉回锅

9翻炒均匀，即可出锅