大多数孩子都喜欢吃蛋糕，纸杯蛋糕又尤其受孩子们的欢迎，妈妈在为孩子做蛋糕是总是很头痛。纸杯蛋糕怎么做呢妈妈怎么为孩子做出美味的纸杯蛋糕呢下面为大家介绍制作纸杯蛋糕的方法。纸杯蛋糕做法材料山寨材料：一、蛋白部分：蛋白4只，柠檬汁或醋数滴(1/4茶匙左右)，砂糖20克;二、蛋黄部分：蛋黄4只，泡打粉1/4茶匙(也可不放)，砂糖50克，牛奶6茶匙，菜油(或玉米油)7茶匙，盐半茶匙;三、面粉部分：低筋粉11/4杯(CUP)，有时要看蛋的大小，蛋大的会多些。四：装饰小糖粒少许(Decors);这个可有可无，用来装饰的;做法一、准备好低筋粉，掺上泡打粉，搅拌均匀，等会用面粉筛子筛入面粉的;二、打蛋，将蛋白、蛋黄清楚的分开;三、打散蛋黄，将白糖分次加入，将牛奶或橙汁分次加入，加香精、加盐和加菜油，材料分几次加，不要全部一次加入，先用打蛋器搅拌，我用中速的，打至均匀发泡;四、用面粉筛分三四次筛入面粉，不要打转来搅拌，用划十字形式，这样面粉不容易起筋，搞好后先放在一边;五、先用低速打蛋白，分三--四次加入糖，再放几滴柠檬汁，然后用打蛋器中速打;六、打至勺起来的蛋白液再倒下去能站得住，不至塌下去，如图;七、将打好了的蛋白的1/3倒好面糊，用划十字的形式用橡皮刀搅拌均匀;八、再将面糊倒入剩余的蛋白里，我想，也可将剩余的蛋白再倒入面糊也可以，用划十字形式用橡皮刀搅拌好;九、预热烤箱200--225F，烤盘放入小杯纸，倒入面糊7成半至8成满，撒上装饰小粒粒，200--225F烤18--20分钟。另外，放箱前震几下，让汽泡跑出来，我也震过几下，还有汽泡在，可谓是美中不足，不过发得还可以，表面上能见得下人吧。细腻的蛋糕儿童要少吃市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻，其实，这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的，这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起，使蛋糕体积增大、气孔均匀，还能防止蛋糕变硬发干。起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软，蛋糕疏松易成型。这其中单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质，然而，棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油，却含有大量的“反式脂肪酸”，对心血管健康和神经系统的发育危害较大。绝大多数泡打粉含有明矾、铝。所谓的“纯鲜奶油”，也和牛奶没有多大关系，其主要原料实际上是“植物奶精”，也含有危险的“反式脂肪酸”。因此，吃蛋糕时，不要追求过于细腻的质地，稍微粗糙一些反而更好，少吃所谓的“鲜奶蛋糕”。学龄前儿童更要严格控制食用量。妈妈怎么为孩子做蛋糕奶油蛋糕和可可奶油蛋糕怎么做才好吃呢下面为大家介绍一种制作奶油蛋糕和可可奶蛋糕的方法，希望为妈妈们带来帮助。奶油蛋糕的做法主料：鸡蛋5个低筋面粉60克可可粉30克淡奶油300克调料：色拉油70克白砂糖90克牛奶70克黑巧克力适量做法：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀，加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。可可奶油蛋糕做法1、开始打发蛋白，将50克白沙糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态；2、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀；3、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀；4、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟；5、烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模。蛋糕的装饰300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面；1、蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片；2、挤上奶油，用抹刀尽量抹平，然后盖上蛋糕片压一压；3、再在上面挤一层奶油，最后撒些巧克力碎装饰一下；4、切块装盘，可以开吃了。烹饪小技巧加入淡奶油中的白糖可以根据自己口味来调整，喜欢甜的，可以加大糖的量，不喜欢甜的，可适当减少，但我感觉一般按照淡奶油与白糖的比例最少掌握在100：10，再少的话就不甜，奶油吃起来也不好吃了，反而腻了。