食材和调料:

鸡蛋两只,糖75克,低粉100克,盐焗杏仁若干

做法：

1.鸡蛋两只(每只约60克,不要太大只,要不面糊太稀不成形)糖75克低粉100克盐焗杏仁约干。

2.蛋白加50克糖打发至干性发泡(我比较懒,费事洗打蛋器,先打蛋白再打蛋黄)。

3.蛋黄加25克糖打发至发白浓稠。

4.打发好的蛋黄加入蛋白中拌匀。

5.分次筛入低粉,拌至不见粉就行了。

6.用挤花袋在铺了不沾布的烤盘上挤成一条条。

7.在面糊的一端放上一颗杏仁。

8.放进烤箱170度15分钟。

食材和调料:

低筋面粉200克鸡蛋70克糖100克大杏仁80克盐4克香草精1/2小勺(二、5ML)泡打粉5克

做法：

一、将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中大杏仁需要事先稍切碎

二、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上,制作成一整条的长条状。放入烤盘,表面刷一层鸡蛋液,入烤箱烤焙。中层,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可

三、烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的薄片

四、把薄片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分