材料:湿发菜100克,已发北菇120克,已发竹笙100克,蘑菇120克,鲜白果75克,金菇100克,鲜草菇120克,珍珠笋50克,芥胆100克,红萝卜50克,姜葱各10克,绍酒15克,上汤500克,精盐8克,味精5克,白糖2克,生油75克,湿粉8克。做法:1、将鲜白果洗净放入蒸笼蒸熄,取出备用,红萝卜改形备用。2、先将鲜菇、已发竹笙、蘑菇、珍珠笋、芥胆、红萝卜、金菇、北菇、发菜分别用清水滚过,再烧镬落油25克,放姜葱、精盐,潢酒,放上汤,分别将上述原料煨过。3、取大碟一只,将煨过的原料按层摆成扇形,放入蒸笼蒸5分钟取出。然后用上汤加入味料,用湿粉打成玻璃芡,加尾油淋面便成。
主料：自发粉适量马苏里拉奶酪丝适量番茄酱蘑菇适量红彩椒1个
辅料：洋葱1个玉米青豆胡萝卜粒适量
做法：
1.将自发粉用温水和好，放在一边饧一下
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2.红黄彩椒切圈，洋葱切丝、蘑菇洗净切开
3.烤盘上抹上油。
4.将饧好的面，擀成两个小面饼放入烤盘内
5.用叉子将面饼上插上小眼，这样在烤制过程中容易透气
6.撒上厚厚的奶酪丝
7.放上玉米青豆胡萝卜粒
8.放入提前预热180度的烤箱内
9.上下火180度烤8分钟即可
