癌症是现代人类死亡的一大因素，现代对于癌症的治疗手段是非常有限的，所以人们对于癌症主要还是要在日常生活中多加预防。而对于癌症的预防工作，除了体育锻炼，健康习惯之外，一些食物也有很好的防癌效果。第一、苦瓜。科学研究发现，苦瓜中含有一种叫作奎宁蛋白的成份，奎宁蛋白是一种可以起到一定的抗癌作用的物质，其可以帮助人体把一些不正常的癌细胞清除。同时其还可以激活人体免疫细胞的活性蛋白，可以帮助人体清热解毒去火。第二、茄子。经研究发展，在茄子中含有丰富的生物碱物质，且其中的葫芦素也是一种具有抗癌作用的物质。近几年，科学家们从茄子中提取了一种可以辅助治疗胃癌和子宫颈癌的物质，可以有效的缓解和治疗胃癌和子宫颈癌。第三、南瓜。南瓜是中国一种非常普通的蔬菜，但是在南瓜中，却含有一种叫色氨酸-P的物质，这种物质在抑制致癌物分泌上有着非常不错的作用。此外南瓜中丰富的维生素A、维生素C、纤维素等物质还可以帮助人体改善“三高”问题，对于一些在减肥的人来说也是一种不错的食物。第四、海带。海带中含有丰富的碘元素，人们的食用盐中加入的就是这种元素，其可以有效的预防“大脖子”病。它还含有极为丰富的纤维素，可以帮助人体排除胆固醇和胆汁酸。海带中的海带酸钠具有将致癌物质排出体外的作用，对于人体防癌抗癌也有着一定的积极意义。第五、萝卜。萝卜素来就是中国的一种非常好的养生蔬菜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，可见其对于中国人民的重要性。其实不仅仅是中国，在日本、荷兰、美国，萝卜都已经成为了最受欢迎的根茎类蔬菜之一。大家都知道，人体体内如果亚硝胺的含量过高，就会导致人患癌的几率大大增加，而最近的科学研究证明，萝卜中含有的丰富的酶可以和致癌物亚硝胺发生特殊反应反应，可以有效的中和亚硝胺，从而杀死癌细胞。