鱿鱼的妙用有哪些?鱿鱼是一种常见的海鲜，吃了有保健作用哦。那么，鱿鱼的妙用有哪些呢，酱爆鱿鱼有什么营养做法?一起和传奇小编来看看鱿鱼的妙用及营养做法吧!鱿鱼的妙用1.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;2.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼的相关人群一般人群均能食用。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。酱爆鱿鱼的做法一食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。1、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。2、鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。3、将它切成一小块一小块的。4、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。酱爆鱿鱼的做法二材料：鱿鱼1条、小芹菜1小把、葱丝适量、姜丝适量、豆瓣酱1汤匙、老抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉适量1、葱，姜洗净切丝，小芹菜洗净切段。2、鱿鱼掏去内脏，洗净，撕去表面的一层黑膜，切成长条，焯水备用。3、锅中烧油，温热时下入葱丝和姜丝炒出香味。4、转为小火，放入豆瓣酱翻炒。5、放入小芹菜和鱿鱼，翻炒均匀。6、加入老抽，蚝油和少量胡椒粉炒匀出锅，撒上葱丝。鱿鱼多少钱一斤?鱿鱼是一种比较常见的海鲜，可以用作菜谱，也能做小吃哦!那么，大家知道鱿鱼多少钱一斤吗，鱿鱼怎么吃更营养呢?一起和小编来看看鱿鱼多少钱一斤及酱爆鱿鱼的做法吧!鱿鱼多少钱一斤鱿鱼一般十几元一斤左右。酱爆鱿鱼原料：鱿鱼、红椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱做法：1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用。2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱。3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。青椒炒鲜鱿原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐做法：1.鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状)。2.中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出。3.大火热锅，下青椒翻炒。4.加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。韭菜炒鱿鱼原料：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克做法：1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。孜然鱿鱼须原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻做法：1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段。2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出。3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香。4.不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。