PONY谱尼测试小龙虾美味惹人馋夏天一到，红红的小龙虾便成了美食中的明星产品，满大街飘着的香气足以让人口水直吞，正如有人形容小龙虾的美味“掰开小龙虾，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。”小龙虾营养价值高小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾不健康？网传信息可信不？小龙虾生长环境恶劣？小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，这是因为，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，污水环境会使其脱壳次数减少或不脱壳。现在市面上绝大多数小龙虾是清水养殖的。小龙虾富含重金属？事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。有专家曾对市场上的小龙虾做过初步调查，目前市售小龙虾除虾线部位外，重金属镉、铅、汞含量都符合标准。所以，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。小龙虾含有寄生虫？虽然目前小龙虾大多来自人工养殖，相比泥水沟等自然环境要干净，但是养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如，水藻类较多或使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着物较多，相比杂质较多。但实验发现将小龙虾于50℃、60℃水中加热10分钟后，未发现活动虫卵。因此，小龙虾切勿生吃。如何吃出健康来？选购、烹饪要注意！选购清水中长大的小龙虾：一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。选购刚长大的小龙虾：尽量要买刚刚长大的小龙虾。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。刚长大的小龙虾虾壳像指甲一样有弹性，老龙虾则铁硬。活虾现做现吃：在饭馆吃小龙虾之前，观察一下小龙虾躯体：如尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。另外，鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。自行烹饪，洗净高温煮熟：小龙虾随身携带了浮游生物、寄生虫等，建议清水浸泡24小时，烹饪前用刷子洗净。烹饪方式建议可先用油炸再清炒，水煮应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。莫贪嘴：吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者最好不要食用小龙虾。夏季美食多也要注意吃得健康才能快活一夏