上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！原料：鸡蛋２个，低筋粉７０ｇ，砂糖６０ｇ，淡奶油６０ｇ，色拉油适量；步骤：1、两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发；2、慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发；3、到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止；4、大图一张；5、筛入低筋面粉，分为三到四次；6、每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次；7、拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入适量色拉油拌匀；8、放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右；9、烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发；10、高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上；11、等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！